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老牛灣美食等你來

老牛灣位於晉蒙交界處,以黃河為界,往南是山西的偏關縣,北岸是內蒙古的清水河縣,西鄰鄂爾多斯高原的準格爾旗,是一個雞鳴三市的地方。黃河從這裏入晉,長城從這裏交匯,晉陝蒙大峽谷以這裏為開端,我國黃土高原滄桑的地貌特徵在這裏彰顯,大河奔流的壯麗景觀在這裏湧動。

老牛灣是長城與黃河握手的地方,是中國最美的十大峽谷之一。在這裏,你可以同時吃到三省美食,新鮮的魚蝦、清水河特產小香米、抿豆麪……來到這裏,無論是美景還是美食,一定會給你留下難忘的印象,跟隨小編一起品味“舌尖上的老牛灣”。

攝影/王玉科

炸油糕是大家應該最熟悉不過,它又叫年糕,由黍科糜子、大棗精製而成,經植物油炸後,其味清香筋道、香甜可口。

黃河鯉魚體態豐滿,肉質肥厚,細嫩鮮美,營養豐富。與其它幾種鯉魚相比,其肌肉中具有較高的蛋白質和較低的脂肪,含有人體所需的氨基酸和微量元素。自古以來即為民間喜慶各種宴席所不可缺少的佳餚,黃河鯉魚同淞江鱸魚、興凱湖大白魚翹嘴紅鮊、松花江鮭魚大麻哈魚被共譽為中國四大名魚。

黃河蝦是清水河的一種地方特產,顏色鮮豔,食性雜,肉質鮮嫩,營養價值高,與“黃河鯉魚”並稱該地區有名的純天然特色水產品。

海紅果營養豐富,用途廣泛。海紅果實兼有鮮食、制幹、釀造等用途,同時具有健脾胃、增食慾、助消化等功效,特別對嬰幼兒及老年缺鈣症具有很好的食療作用,用海紅果製成的果脯、果汁飲料、果醬、罐頭、海紅酒、果丹皮、果乾等產品倍受消費者青睞。

抿豆麪屬清水河縣特色美食的代表,也是當地非遺項目。它因用料普遍、製作簡單、口味獨特等因素,成為民眾最喜愛的美食。清水河抿豆麪歷史悠長,製作簡單易學。抿豆麪原料選自傳統農耕技法,經過多重工序,沒有任何現代化元素摻雜,以確保其原汁原味,綠色、無公害。抿豆麪主要原料食材豌豆,富含碳水化合物、銅、胡蘿蔔素等多種對身體極富營養的微量元素,可以起到補充能量、提高免疫力、安神除煩、通便、抗衰老、抗輻射的功效。

莜麪出自莜麥,莜麥屬普遍燕麥顆粒類型,耐鹽鹼,屬於低產農作物。莜麪味香,耐消化(俗稱“耐餓”)。用莜麪加工的食物有魚魚、窩窩、拿糕、餃餃等,是內蒙古中西部地區人們十分喜愛的食物,而且四季吃法各異,各有風味。

清水河小香米是內蒙古的特產。小香米是內蒙古中南部及河套地區被廣泛種植的一種有機農作物食品。小香米顆粒小,深金黃色,米質細膩,精粘度強,入口鹼味濃,它還含有人體所必需的多種維生素、礦物質,均衡的氨基酸,蛋白質,其色氨酸含量在所有穀類物中獨佔鰲頭。長期食用小香米,營養價值不言而喻。

“舌尖上的老牛灣”,冬季的海紅果正酸甜,坐在窯洞裏的熱炕頭上,一桌香噴噴的農家飯,等着你!

[責任編輯:賈小燕]

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